【みそソムリエ監修】かぼすの味噌汁の作り方・レシピ – ドットミソ

【みそソムリエ監修】かぼすの味噌汁の作り方・レシピ

かぼすのみそ汁は、いつものみそ汁にかぼすを絞るだけで出来上がり。
とっても簡単、ぜひトライしていただきたい秋の一品です。

今回は普段のみそ汁にちょっとひと手間、ドットミソ流のかぼす味噌汁をご紹介!

かぼすの味噌汁の材料

<材料:1杯分目安>
・麦みそ 20g
・あごだし ※ない場合はお好みのだしでOK
・かぶ 半分
・ほうれん草 1束
・油揚げ 適量
・かぼす 適量

 

かぼすの味噌汁の作り方

①具材の下準備をする
かぶは大きめのくし型に切る。ほうれん草は熱湯にさっとくずらせて絞っておく。油揚げは両面をフライパンで軽く焼いて短冊に切る。

②あごだしにかぶをいれて、箸先が通るくらいのやや固めに煮る。

③かぶに火が通ったら、油揚げ、みそをいれる。沸騰する前に火を止めてみそを溶かす。

④種をのぞいたかぼすを絞る。

⑤お椀にほうれん草を入れ、4をそそぐ。

【みそソムリエおすすめ】かぼすの味噌汁に合う味噌

今回のレシピで使用したのは山内商店さんの麦みそです。

麦味噌の香ばしい香りとあごだし、かぼすが絶妙にマッチします。

おうちにあるお味噌でも勿論OKですが、山内商店さんの麦みそが気になる方はドットミソの味噌玉道中セットの中にも入っているので是非お試しください♪ 



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