関西の食文化は、繊細な味わいと素材を活かす調理が特徴。
その中心にあるのが白味噌で、京料理や雑煮、味噌汁などには欠かせない存在です。

白味噌は米麹の割合が多く、甘みがあり色も淡いことから、上品な料理に調和する、関西の食文化を代表する味なのです。