肉味噌の作り方・レシピ|プロの味噌ソムリエ監修 – ドットミソ

肉味噌の作り方・レシピ|プロの味噌ソムリエ監修

今回ご紹介するのは肉味噌の作り方♪

言わずもがな、お肉とお味噌は最高の組み合わせ。ご飯のお供にも良し!お酒のおつまみに良し!の最高のおかず味噌です。

肉味噌ピリ辛バージョンの作り方もあるので、是非ご自宅で作ってみてください♪

肉味噌の材料

・米みそ…大さじ3
・豚ひき肉…150g
・にんにく…1片
・白いりごま…大さじ2
・ごま油…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・酒…大さじ2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…適量(小さじ1程度の多めがおいしい)

※ピリ辛に仕上げたい場合は上記に豆板醤小さじ1を加えます。

肉味噌と相性が良いのは米みそ

今回肉味噌のレシピで使用するのは長野県萬年屋さんの米みそです。

こちらの米みそはコクが深く芳醇な味噌なので、豚肉とも相性が良いです。

長野県萬年屋さんの米みそはドットミソの味噌玉道中セットの中にも入っているので試してみたい方は是非♪

 

 

肉味噌の作り方・レシピ

①にんにくをみじん切りにする

②フライパンに胡麻油を入れ①を中火で炒める
※ピリ辛に仕上げたい場合はここで豆板醤小さじ1を加えます

③香りがたってきたら豚ひき肉をいれ、色が変わるまで中火で炒める

④みそ、砂糖、酒、塩、こしょうをいれて中火で混ぜ合わせる

⑤体が混ざったら火を止めて、白いりごまを混ぜ合わせる

 

◉ドットミソのおかず味噌レシピをもっと見たい方はこちら⇩◉