全麦麹味噌を使ったおすすめの味噌レシピ
あったか麦味噌豆乳鍋
麦味噌・豆乳のイソフラボンパワーで 美肌 UP!!
材料（2〜3人分）
・白菜 1/4個
・えのき 1袋
・もやし 1袋
・にんじん 1/2 本
・大根 中 1/3 本
などなどお好きな旬な野菜をなんでも
・豆腐 1/2 丁
・油あげ 1枚
・豚薄切り肉(鶏肉でもOK) 200g
【スープ】
☆中華スープ(鶏がらスープ)600ml
☆酒 大さじ1
☆みりん 大さじ1
☆醤油 大さじ1
☆練りゴマ 大さじ3
●麦味噌 大さじ5
豆乳 200ml
作り方
1、野菜・肉を1口大に切る。
2、 土鍋に☆の調味料を入れ、沸騰したら 1、の材料を入れ、火が通ったらアク を取り中火にして麦味噌・豆乳を入れ ひと煮立ちさせたら出来上がり!!
さらにおいしいコツ
◎しめは、ご飯を入れてリゾットも美味し いですが、 中華麺にラー油がおススメで す。(ゴマ味噌担々麺風でスープが飲み ほせます! )
◎お好みで豆板醤を入れても美味しいです。
◎豆乳を入れてから沸騰させすぎると分離するので、弱火~中火がおススメです。
豚肉と大根のピリ辛麦味噌炒め
材料
・大根 中 1/3 本
・にんじん 中 1/3 本
・豚こま切れ肉 200g
☆麦味噌 大さじ3
☆砂糖 小さじ1
☆酒 大さじ1
☆みりん 大さじ1
☆醤油 小さじ1
☆豆板醤 小さじ1
にんにくすりおろし 小さじ1
しょうがすりおろし 小さじ1
塩・こしょう 少々
サラダ油
作り方
1、大根・にんじんをいちょう切りに、 豚肉は1口大に切って塩・こしょう をしておく。
☆の調味料を合わせておく。
2、フライパンにサラダ油・にんにく・ しょうがを入れ、 香りが出てきたら 豚肉を炒める。
3、豚肉に色が変わってきたら、 大根・ にんじんを入れて炒める。
4、 大根が透明になってきたら、 ☆の調 味料を入れて煮詰めるように炒めた ら出来上がり。
☆コツ、ポイント
◎大根は火が通りやすいように少し薄めに切って下さい。
◎お子さんのいるご家庭は、豆板醤などの調味料の配合はお好みで調整して下さい。
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