味噌玉のおすすめ具材は?作り方・保存方法・人気のレシピを紹介

味噌玉のおすすめ具材は?作り方・保存方法・人気のレシピを紹介

味噌玉は、戦国時代にうまれたいわゆる「インスタント味噌汁」。
お湯をそそぐだけで簡単に美味しい味噌汁ができるため、忙しい朝やお弁当のおともに便利!と今話題のお惣菜です。

作り方もとっても簡単!具材のバリエーションは無限大、作り置きして長期保存ができることも嬉しいポイント。

この記事では味噌玉を徹底解剖。味噌玉の基本の作り方、おすすめの具材、保存方法、おすすめの人気レシピを紹介します。

味噌玉の作り方

<材料:約20個分>
・お好みの味噌 320g (味噌汁1杯 約16g)
・かつお節 10g
※粉末の顆粒でもOK
・お好みの具材
※なくてもOK

<作り方>
1. フライパンの弱火でかつお節を20秒ほど軽く炒る。かつお節が焦げる前に火を止めて、手でもんで粉状にする。

2. お好みの味噌に1のかつお節を加えてよく混ぜる

3. 具材を混ぜる場合は、具材を追加してざっくり混ぜる。具材と味噌を混ぜ込みすぎると味噌の塩分が具材に染み込んでしょっぱくなるので、さっくり混ぜる。

4. 味噌と出汁を混ぜたものを20等分して手のひらで丸める

5. 丸めた味噌玉をひとつずつラップでくるむ

 

味噌玉づくりは、慣れれば5〜10分ほどでできあがります。出汁や具材を混ぜて丸めるだけなので、小さなお子様と一緒に味噌玉づくりもおすすめです。

丸めるのも面倒!丸めない味噌玉がある?

ひとつひとつ量ってラップでくるむのも大変。そんな方はタッパーにまとめていれて保存しましょう。

使うときは、スプーンですくってそのままお椀にいれます。1杯分=すりきりで大さじ約1杯を目安に、お好みの濃さを調整しましょう。

味噌玉におすすめの具材:長期保存なら乾燥野菜

水分が味噌の中に入ると腐敗の原因となるため、味噌玉の具材に適しているものは、水分が少なく乾燥しているものです。

乾燥していない具材を使用するときは、可能な限りキッチンペーパーで水気をとってから混ぜ込んでください。

おすすめ具材

出汁(粉末)でいれるもの ・かつお節
・昆布
・どんこ(干し椎茸)
具材 ・乾燥ねぎ
・切り干し大根
・麩(油麩)
・桜えび
・葉物の乾燥野菜(ほうれん草、大根の葉)
・乾燥きのこ
風味付け ・ゆずの皮
・しょうがパウダー
・にんにくパウダー
・豆板醤
・天かす
 

乾燥野菜は家でも作れる?

乾燥野菜はスーパーやオーガニック食料品店で手に入れることが可能ですが、自宅でも簡単に作ることができます。

天日干しで作るやり方と、オーブンを使って作るやり方があります。地域によっては湿度が高かったり日照が少なかったり

<天日干しの作り方>

1.野菜を薄切りにし、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る
2.野菜が重ならないように竹ざるの上に並べ、日当たりの良い場所に干す
3.野菜にもよりますが、1日〜2日目安で乾燥野菜の完成♪

乾燥野菜は約1ヶ月日持ちするので、冷蔵庫の中で痛んでしまいそうな野菜などを乾燥野菜にして味噌玉に使用するのもおすすめです。

短期保存なら肉類・魚類の具材もおすすめ

乾燥具材に比べると日持ちはしませんが、すぐにお味噌汁を飲むという方は生具材を使った味噌玉もおすすめです。

味噌と相性の良い具材

・魚の缶詰
・ベーコン
・チーズ
・ちくわ
・かまぼこ
・三つ葉 など

おすすめの具だくさん味噌玉レシピ5選

味噌玉のレシピは無限大ですが、その中でもドットミソおすすめの味噌玉レシピを5つご紹介します。

とうもろこしのポタージュ味噌玉

 とうもろこしの甘みと練りごまのまろやかさを生かした味噌玉です。お湯の代わりに温めた牛乳で溶かす、みそポタージュ味噌玉になっています。

イタリア〜ノ味噌玉

ドライトマトの甘みとオリーブオイルの香りが堪らないイタリアの風を感じる味噌玉です。トマトの赤がアクセントになって見た目も可愛い映え味噌玉♪

あおさの味噌玉

あおさの磯の香りとお味噌が相性抜群の味噌玉です。乾燥素材なので長期保存にもってこい!

油揚げととろろ昆布の味噌玉


食物繊維たっぷりのとろろとタンパク質が豊富な油揚げはダイエット向けの食材。最近体重が気になる、という方にもおすすめの味噌玉です。

桜えびの味噌玉

えびや蟹などの甲殻類のお味噌汁って美味しいですよね。桜えびの味噌玉はえびの香ばしさと味噌が相性抜群のお味噌汁です。海鮮系が好きな方におすすめです。

全国各地の味噌で味噌玉を作ろう

味噌玉を作る味噌は、普段遣いのお好みの味噌であればなんでもOKですが、できれば出汁入りではなく無添加の味噌がおすすめです。
味噌の旨味に、出汁と具材それぞれから出る旨味がさらに美味しさをプラスしてくれます。

最近ではスーパーなどでさまざまな種類の味噌を手軽に手に入れることができます。色々試してお気に入りの味噌をみつけてみましょう。

しかし、色々食べ比べしてみたいけど、冷蔵庫に何種類も味噌をいれておくスペースは無いし、なかなか使いきれない…

そんなときは、ドットミソの「味噌玉道中日本旅」セットがおすすめです。
全国各地5県の老舗味噌蔵の味噌を使った味噌玉が3つずつ入ってお試しにピッタリ。

それぞれ全く異なる味わいの味噌なので、自分のお気に入りをみつけましょう。かわいいパッケージで味噌好きの方へのギフトにもピッタリです。

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