ここがミソ！はじめての食べ比べ3種セット
1850年創業、白と赤は同じ蔵の対照実験
いいちみそ白といいちみそ赤は、ともに神奈川・加藤兵太郎商店（1850年創業）が木桶で仕込む味噌です。小田原・箱根のふもとにある蔵で、七代目の加藤篤さんが木桶仕込みの製法を今も守っています。同じ蔵、同じ仕込み方でも、糀の配合や熟成期間が違うだけで味わいはまるで別物になります。白は毎日の味噌汁向けにやさしい甘みを、赤はコクと香りをじっくり効かせた味わいに仕上がっています。食べ比べることで、味噌の味を決める要素が見えてきます。原材料はどちらも大豆（国産）・米（国産）・食塩・酒精の4つです。
小さじ一杯で味が変わる粒味噌
すずかの粒味噌は三重・東海醸造が木桶で5年天然熟成させた豆味噌で、原材料は大豆と食塩だけです。300年の歴史をもつ蔵の技術がそのまま詰まっており、いつもの味噌汁に小さじ一杯足すだけで味わいが大きく変わります。粒のまま溶け残る食感も楽しめる、食べ比べセットの中でも個性の強い一品です。保存はいいちみそが直射日光を避けた常温、すずかの粒味噌は冷暗所と、保存条件が少し異なります。
気に入ったら4種セットへ
この3種セットは、味噌を知る最初の一歩として設計されています。気に入った味噌が見つかったら、店主イチオシのてのひらサイズ味噌4種セットへ進むのがおすすめです。3種で味の輪郭をつかみ、4種で自分の好みをさらに絞り込めます。
