【10/4日 10:30-11:40】関西の白味噌づくし！北海道の秋食材とマリアージュ＠江別 蔦屋書店

NIPPON味噌道中2026 @江別 蔦屋書店

全国の味噌が北海道に大集合！
日本最大の味噌だけのイベント「NIPPON味噌道中2026」特別企画「味噌蔵さんに直接教わるスペシャルワークショップ」
大阪の老舗味噌屋・大源味噌の女将 室井郁子さんが江別に来店！

関西の白味噌づくし！白味噌はもっと自由〜北海道の秋食材×関西の白味噌〜

北海道の秋の食材と関西の白味噌で、料理をつくって試食します。

メニューは北海道の旬の味が満載。関西の白味噌で味わい尽くします！

• 鮭と秋野菜の白味噌グラタン
• とうもろこしと白味噌ペッパーバター
• ホタテとアスパラの黄身酢白味噌和え
• 白味噌を使ったバジル味噌

※食材事情により一部変更の可能性があります

甘い白味噌は北海道では馴染みが薄いかもしれませんが、和食には欠かせない調味料。麹の甘みで料理の味がこんなにも変わる、一緒に大発見しましょう！

講師

大源味噌 8代目女将 室井郁子さん（大阪府）
大阪の老舗味噌屋・大源味噌の8代目女将。2025年に続いて江別に登場します。関西の白味噌を、家庭で使いこなす方法を教わります。

【イベント詳細】

日時：10月4日（日）10:30〜11:40（約70分）
場所：江別 蔦屋書店 食の棟 キッチンイベントスペース
料金：3,500円（税込・事前決済）
定員：6名
お土産：白味噌200g
持ち物：
・手をふくタオル
・汚れてもいい服装（エプロンなど）

予約とキャンセルについて

・要予約（事前決済）
・ご注文完了メールが予約完了のご連絡です。当日は会場でお名前をお伝えください。商品の配送はありません。
・キャンセルは開催日の3日前まで受け付けます（全額返金）。それ以降のキャンセルと当日の不参加は原則不可になります。

会場と日程、ほかの回は NIPPON味噌道中2026 特設ページ をご覧ください。