【10/5月 15:00-16:10】北海道の玉ねぎで仕込む玉ねぎ麹づくり＠江別 蔦屋書店

NIPPON味噌道中2026 @江別 蔦屋書店

全国の味噌が北海道に大集合！
日本最大の味噌だけのイベント「NIPPON味噌道中2026」特別企画「味噌蔵さんに直接教わるスペシャルワークショップ」
徳島の老舗味噌蔵・三浦醸造所の五代目杜氏 三浦誠司さんと女将 三浦千代さんが江別に来店！

麹の回 北海道の玉ねぎで仕込む！和風コンソメみたいな万能調味料 玉ねぎ麹づくり

三浦醸造所の米糀「つちから糀」の話とともに、杜氏ご自慢の糀・自然塩・北海道の玉ねぎで万能調味料を仕込みます。

仕込んだものは瓶ごとお持ち帰りいただきます。常温で10日ほどで完成し、スープや炒め物、ドレッシングの調味料として使えます。

講師

三浦醸造所 五代目杜氏 三浦誠司さん・女将 三浦千代さん（徳島県）
徳島県の三浦醸造所の五代目杜氏と女将。2025年の江別では味噌のマリアージュ体験が満席になりました。

【イベント詳細】

日時：10月5日（月）15:00〜16:10（約70分）
場所：江別 蔦屋書店 食の棟 キッチンイベントスペース
料金：3,500円（税込・事前決済）
定員：6名
お土産：仕込んだ玉ねぎ麹（瓶入り）
持ち物：
・手をふくタオル
・汚れてもいい服装（エプロンなど）

予約とキャンセルについて

・要予約（事前決済）
・ご注文完了メールが予約完了のご連絡です。当日は会場でお名前をお伝えください。商品の配送はありません。
・キャンセルは開催日の3日前まで受け付けます（全額返金）。それ以降のキャンセルと当日の不参加は原則不可になります。

会場と日程、ほかの回は NIPPON味噌道中2026 特設ページ をご覧ください。